おはようございます ずいぶんブログをさぼってますが… ε=ε=ε=ε=ε=ε=┌(;￣◇￣)┘ 毎日忙しい… 今のうちの店にも、 食洗機がつきました( ◠‿◠ ) 威力は凄いですっ‼︎ これまで、油物の洗いには約2時間かかってきました。 その割には、そんなに綺麗にはなりません…

今、コンビニは人手不足。 うちもそうです…疲れてます。 今日、寝坊した。 5時間半も寝てしまいました…(>_<) 怒鳴られた…僕はオーナーです… こんな生活は嫌だ。 カフェを始めたら、 きちんと働いて、寝て出来る 人らしい生活をする。 1つの目標ですね。

おはようございます いやぁ〜〜 やっぱり、見ると触るとでは、 大きく違った…です。 先日、ラテアート講習会に行ってきました。 そこでは100万円もするエスプレッソマシンで講習がありました。 雑誌では見たことがあるものですけど… 自分の持ってる20万円の…

おはようございます 昨日、久しぶりにカフェに行ってきました。 山の上にあるとても景色の眺めの良いカフェでした。 そこで勉強になったことが3つありました。 1. ロケーションは武器になる。 ゆっくり過ごすなら、ゆっくり過ごしていただくなら、きれいな景…

おはようございます ニーズ(需要)は「必要としていること」を意味しますよね。 ウォンツ(欲求) は「そこに買い物に行きたい望み」ですね。 そう…僕がコンビニを始めた十数年は、 まだ加盟してる大手チェーンですら9,000店舗前後しかなく、街道沿いにちらほら…

おはようございます さて、営業時間と労働時間について 考えてみました… 自分たちがお客として行くときには、 営業時間は何時から何時までだな。 てっ調べるんですけど… その店の労働時間までは、気にかけたことがありませんでした。 営業時間=労働時間とは…

おはようございます カフェの定番と言えば… パンとコーヒー パスタやピザ… 和風カフェなんかも人気がありますよね、 イメージや気になるカフェは人それぞれですが… 僕は、と言うと。 やっぱり、 パンとコーヒー☕️、ピザにパスタです。 そんなカフェがあると…

おはようございます。😃 ここで、 ちょっと以前に書いたブログを読み返してみました。 すると…あちゃー 言葉がきついですね、何様なんでしょうねって言う文章になってますね。 もっと、 優しく、楽しい文章 が書けるようにがんばります。 反省（−＿−；）

おはようございます。 全ては立地です‼︎ とくに、人口=来客数です‼︎ コンビニを十数年経営して、この間に移転も経験しました。 経営が苦しいから移転したわけですが、 移転前と移転後のお店の大きな違いは、 "来客数"です。 薄利多売で経営しているコンビニ…

おはようございます。 お店で出すコーヒーカップについて、 ちょっと考えてみました。 店内で飲んで頂くのであれば… 器陶器のなど、ちょっと良さげなオシャレなカップなんかいいなぁ… 落とされたら、怖いなぁ… では、 テイクアウト中心のお店だったら… 紙コ…

おはようございます。 お客様を大切に! 当たり前のことですが、改めて昨日感じました。 コンビニを初めて十数年たちました。 その間に、環境の変化もあって全然見知らぬ土地に移転しました。 移転してから数年が経ち、以前の店での常連様の顔も薄れかけて来…

こんにちは。 カフェ成功するには… やっぱり、何かしらの道しるべがあった方が良いと思いました。 50歳を目の前にした僕には遠回りしてる時間やお金はない。 そこで、今僕が頼っているのがこちらです。 http://www.amazon.co.jp/exec/obidos/ASIN/4863671083…

こんにちは。 記事を何日か書きましたが… ここで、このブログの目的を明確に しておきたいと思います。 50歳を前にして、初めてブログを書きます。 かつては、コンピューターメーカーに勤め開発業務から最後はSEとして、あちこち飛び回りました。 そんな、コ…

こんにちは。 ラテアートの練習もメニュー作りも 一歩進んで二歩下がるそんな感じです。 上手にできるようになった( ´ ▽ ` ) かなと思うと ヘロヘロになり…なんじゃこりゃ (・・?) とてもお客様には、出せません。 安定しません。 これ、 出してもらっても、…

カフェ開業を思い立ってから、 いろんなカフェを見てきました。 カレーの専門店、鶏肉の専門店、 コーヒーの専門店 大きなカフェもあるし、 小さなカフェもある。 自分にどんなカフェができるかな? やりたいかな？ てっ思った時に、 今は小さなカフェを考え…

珈琲に興味を持ちはじめまして あれこれ手を出して、 うちで現在使ってるマシンです。 普通に家庭で使うには… ちょっと高いですよね バイク買えちゃう（笑） でも、価値観の問題で ほんとに、お客様に美味しいものを 提供しようと思ったら… 最低これぐらいの…

このブログは、 これからカフェ開業までの成長記録として、つけていきたいと思います。 僕の日記です。 真剣に考え、がんばる過程で、 結果的に、 "カフェやらない" と、なるかもしれないですけど（笑） もうすぐ50歳… モヤモヤしてるだけでは、後悔するから…